Lasagna Vegetariana

Ricetta Lasagna Bianca Vegetariana

Siete stufi della solita lasagna ? Oggi vi presentiamo un’alternativa a quella classica (rossa), fatta senza sugo ma con panna e besciamella. Facile da preparare come la lasagna classica, il procedimento è lo stesso ma con l’aggiunta di nuovi ingredienti come le verdure.

Ingredienti (x4 persone):

  • 250g di lasagne
  • 1l di besciamella
  • 250 ml di panna da cucina
  • 500g di mozzarella
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico
  • Olio

Preparazione :

  1. Prendete un tagliere e tagliate in piccoli quadratini la melanzana, il peperone e la zucchina. Dovete fare dei pezzi molto piccoli.
  2. Prendete una pentola antiaderente, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e mettete sul fuoco a fiamma media. Dopo qualche secondo aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e le verdure. Fate cuocere per 10 minuti circa.
  3. Quando le verdure saranno diventate morbide ed avranno preso colore, togliete lo spicchio d’aglio e spegnete. Fate raffreddare per qualche minuto.
  4. Nel frattempo prendete un contenitore e versategli la besciamella e la panna.
  5. A questo punto unite le verdure al contenitore con la salsa bianca, aggiungete sale e pepe, e per finire del basilico spezzettato. Mescolate il tutto.
  6. Prendete una teglia da forno con bordi alti e cominciate con un mestolo di salsa bianca. Ponetegli sopra lo strato di lasagna lungo tutta la teglia, ricordandovi di lasciare sempre un pò di spazio perché durante la cottura la lasagna si ingrandisce.
  7. Ora dovrete versare un altro mestolo di salsa bianca, la mozzarella (che avete tagliato a pezzettini) e per finire il formaggio grattugiato. Ripetete questa operazione fino a che avrete finito gli ingredienti. Ricordate che potrebbero andare bene 4 strati, a seconda dei vostri gusti.
  8. Arrivati all’ultimo strato di lasagna non vi resta che infornarla. Non aggiungete pane grattugiato o altro, va bene così.
  9. Infornate a 180° per circa 45-50 minuti.

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